Hello Sobat Bisnis, apa kabar? Di era digital seperti sekarang ini, bisnis kuliner semakin diminati. Salah satu jenis kuliner yang sedang naik daun adalah pempek. Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri. Bisnis pempek akan selalu ramai pembeli karena memiliki rasa yang enak dan harga yang terjangkau. Nah, bagi Sobat Bisnis yang ingin memulai bisnis pempek, berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat bisnis plan pempek.
1. Analisis Pasar
Sebelum memulai bisnis pempek, Sobat Bisnis perlu melakukan analisis pasar terlebih dahulu. Analisis pasar bertujuan untuk mengetahui potensi pasar dan pesaing yang ada di sekitar lokasi bisnis Sobat Bisnis. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam analisis pasar adalah:
a. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar merupakan pembagian pasar menjadi beberapa segmen yang memiliki karakteristik dan kebutuhan yang berbeda-beda. Dalam bisnis pempek, segmentasi pasar dapat dilakukan berdasarkan usia, jenis kelamin, dan tingkat pendapatan. Misalnya, pempek yang ditujukan untuk anak-anak dapat dibuat dengan bentuk yang unik dan ceria, sedangkan pempek untuk kalangan pekerja dapat dibuat dengan porsi yang lebih besar.
b. Analisis Pesaing
Analisis pesaing bertujuan untuk mengetahui kekuatan dan kelemahan pesaing, serta strategi mereka dalam memenangkan pasar. Sobat Bisnis dapat melakukan analisis pesaing dengan cara membandingkan kualitas, harga, dan pelayanan yang ditawarkan pesaing dengan bisnis pempek yang akan Sobat Bisnis jalankan.
c. Analisis Potensi Pasar
Analisis potensi pasar bertujuan untuk mengetahui jumlah potensi konsumen yang ada di sekitar lokasi bisnis Sobat Bisnis, serta potensi penjualan yang dapat dihasilkan. Jumlah potensi konsumen dapat dihitung dengan melihat jumlah penduduk yang ada di sekitar lokasi bisnis, serta estimasi berapa persen dari penduduk tersebut yang merupakan konsumen potensial.
d. Analisis Tren Pasar
Analisis tren pasar bertujuan untuk mengetahui perkembangan pasar dalam jangka waktu tertentu. Dalam bisnis pempek, tren pasar dapat berupa perubahan cita rasa, inovasi produk, dan jenis pempek yang sedang ngetren di pasaran. Dengan mengetahui tren pasar, Sobat Bisnis dapat mengembangkan bisnisnya agar tetap relevan dengan kebutuhan konsumen.
e. Analisis SWOT
Analisis SWOT bertujuan untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dalam bisnis pempek yang akan Sobat Bisnis jalankan. Dalam analisis SWOT, Sobat Bisnis dapat mengevaluasi diri sendiri dan bisnisnya, serta membuat strategi untuk mengatasi hambatan dan memanfaatkan peluang yang ada.
2. Konsep Usaha
Setelah melakukan analisis pasar, tahap selanjutnya adalah membuat konsep usaha bisnis pempek. Konsep usaha berisi tentang visi, misi, dan nilai-nilai yang ingin diusung oleh bisnis pempek Sobat Bisnis. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat konsep usaha adalah:
a. Visi
Visi merupakan gambaran masa depan yang ingin dicapai oleh bisnis pempek Sobat Bisnis. Visi yang jelas dapat membantu Sobat Bisnis dalam mengarahkan strategi bisnis dan memotivasi tim dalam mencapai tujuan yang diinginkan.
b. Misi
Misi merupakan cara atau langkah-langkah yang akan dilakukan oleh bisnis pempek Sobat Bisnis dalam mencapai visi yang telah ditetapkan. Misi yang jelas dapat membantu Sobat Bisnis dalam merencanakan strategi bisnis yang lebih spesifik dan terukur.
c. Nilai-nilai
Nilai-nilai merupakan prinsip atau keyakinan yang ingin diusung oleh bisnis pempek Sobat Bisnis. Nilai-nilai yang jelas dapat membantu bisnis pempek Sobat Bisnis dalam membangun brand image yang kuat dan meningkatkan kepercayaan konsumen.
3. Produk dan Harga
Produk dan harga merupakan hal yang sangat penting dalam bisnis pempek. Produk yang berkualitas dan harga yang terjangkau dapat meningkatkan daya tarik konsumen terhadap bisnis pempek Sobat Bisnis. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat produk dan harga yang tepat adalah:
a. Riset Produk
Riset produk bertujuan untuk mengetahui apa yang diinginkan oleh konsumen dalam sebuah pempek. Dalam riset produk, Sobat Bisnis dapat melakukan survey kepada konsumen atau mencoba mencicipi produk-produk pempek dari pesaing.
b. Kualitas Produk
Kualitas produk sangat penting dalam bisnis pempek. Produk pempek yang baik harus memiliki cita rasa yang enak, tekstur yang lembut dan kenyal, serta aroma yang sedap. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam membuat pempek haruslah berkualitas tinggi sehingga produk yang dihasilkan dapat tahan lama dan tidak mudah rusak.
c. Harga Produk
Harga produk haruslah disesuaikan dengan kualitas produk yang ditawarkan. Harga yang terlalu murah dapat menurunkan citra bisnis dan dianggap sebagai produk yang kurang berkualitas. Sebaliknya, harga yang terlalu mahal juga dapat membuat konsumen enggan membeli produk bisnis pempek Sobat Bisnis. Oleh karena itu, Sobat Bisnis perlu menetapkan harga yang terjangkau namun tetap dapat menghasilkan keuntungan yang cukup.
4. Tempat Usaha
Tempat usaha menjadi faktor penting dalam bisnis pempek. Lokasi yang strategis dapat meningkatkan daya tarik konsumen dan memudahkan distribusi produk. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menentukan tempat usaha adalah:
a. Lokasi
Lokasi bisnis pempek haruslah mudah diakses dan strategis, misalnya dekat dengan pusat keramaian atau dekat dengan tempat-tempat wisata. Lokasi yang strategis dapat meningkatkan daya tarik konsumen dan memudahkan distribusi produk.
b. Luas Tempat
Luas tempat usaha haruslah disesuaikan dengan kapasitas produksi dan jumlah konsumen yang akan dilayani. Tempat usaha yang terlalu kecil dapat membuat proses produksi menjadi tidak efektif, sedangkan tempat usaha yang terlalu besar dapat membuat operasional bisnis menjadi tidak efisien.
c. Fasilitas
Fasilitas yang diperlukan dalam bisnis pempek adalah perlengkapan produksi seperti kompor, penggiling ikan, dan mixer, serta perlengkapan penjualan seperti meja dan kursi. Selain itu, bisnis pempek juga perlu dilengkapi dengan sistem keamanan dan pencahayaan yang memadai.
5. Promosi dan Pemasaran
Promosi dan pemasaran merupakan hal yang penting dalam memperkenalkan bisnis pempek Sobat Bisnis kepada masyarakat. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam promosi dan pemasaran adalah:
a. Strategi Promosi
Strategi promosi dalam bisnis pempek dapat dilakukan dengan cara memasang spanduk, brosur, dan banner di sekitar lokasi bisnis. Sobat Bisnis juga dapat memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan bisnis pempek, misalnya dengan membuat akun Instagram atau Facebook yang menampilkan produk dan testimoni dari konsumen.
b. Penawaran Khusus
Penawaran khusus seperti diskon atau paket hemat dapat meningkatkan minat konsumen terhadap bisnis pempek Sobat Bisnis. Penawaran khusus ini dapat dilakukan pada hari-hari tertentu atau pada saat ada acara tertentu.
c. Kerjasama dengan Pihak Lain
Kerjasama dengan pihak lain seperti restoran atau kantin dapat membantu bisnis pempek Sobat Bisnis dalam memperluas pasar. Dalam kerjasama ini, bisnis pempek Sobat Bisnis dapat menawarkan produknya kepada restoran atau kantin sehingga produk pempek Sobat Bisnis dapat dijual di tempat tersebut.
6. Manajemen Keuangan
Manajemen keuangan sangat penting dalam bisnis pempek. Manajemen keuangan yang baik dapat memastikan bahwa bisnis pempek Sobat Bisnis dapat berjalan lancar dan menghasilkan keuntungan yang memadai. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam manajemen keuangan adalah:
a. Pembukuan Keuangan
Pembukuan keuangan bertujuan untuk mencatat semua pemasukan dan pengeluaran yang terjadi dalam bisnis pempek. Dengan pembukuan keuangan yang baik, Sobat Bisnis dapat mengetahui berapa besar keuntungan yang dihasilkan oleh bisnis pempek dan melakukan evaluasi terhadap kinerja bisnisnya.
b. Pengelolaan Harga Pokok Produksi
Harga pokok produksi merupakan biaya yang harus dikeluarkan untuk memproduksi sebuah produk. Dalam bisnis pempek, biaya produksi meliputi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead. Pengelolaan harga pokok produksi yang baik dapat membantu Sobat Bisnis dalam menetapkan harga jual yang tepat dan menghasilkan keuntungan yang cukup.
c. Cash Flow
Cash flow atau arus kas adalah aliran masuk dan keluar uang dalam bisnis pempek. Cash flow yang positif dapat memastikan kelangsungan bisnis pempek Sobat Bisnis dan membiayai pengembangan bisnis di masa depan.
7. SDM atau Tim
SDM atau tim merupakan faktor penting dalam bisnis pempek. Tim yang solid dan profesional dapat meningkatkan kualitas produk dan layanan yang ditawarkan oleh bisnis pempek Sobat Bisnis. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam manajemen SDM atau tim adalah:
a. Seleksi Pegawai
Seleksi pegawai haruslah dilakukan secara cermat dan teliti. Pegawai yang dibutuhkan dalam bisnis pempek adalah koki, kasir, dan pelayan. Sobat Bisnis perlu mencari pegawai yang memiliki pengalaman dan kompetensi yang sesuai dengan kebutuhan bisnis pempek.
b. Pelatihan Pegawai
Pelatihan pegawai bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan profesionalisme pegawai dalam menjalankan tugasnya. Pelatihan yang diberikan dapat berupa pelatihan teknis seperti cara membuat pempek yang baik, maupun pelatihan non-teknis seperti cara berinteraksi dengan konsumen.
c. Sistem Penggajian
Sistem penggajian yang baik dapat membuat pegawai merasa dihargai dan termotivasi dalam bekerja. Sobat Bisnis dapat menetapkan sistem penggajian yang adil dan transparan, serta memberikan insentif kepada pegawai yang berhasil mencapai target yang telah ditetapkan.
8. Perizinan
Perizinan merupakan hal yang penting dalam bisnis pempek. Perizinan yang lengkap dan sesuai dengan ketentuan yang berlaku dapat memastikan kelangsungan bisnis pempek Sobat Bisnis. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam perizinan adalah:
a. Izin Usaha
Izin usaha merupakan izin yang diberikan oleh pemerintah untuk menjalankan sebuah bisnis. Izin usaha dapat diperoleh melalui pihak-pihak terkait seperti Dinas Perindustrian dan Perdagangan, Dinas Kesehatan, serta Dinas Pajak.
b. Izin Bangunan
Izin bangunan diperlukan jika bisnis pempek Sobat Bisnis berada di dalam gedung atau bangunan yang telah ditetapkan oleh pemerintah. Izin bangunan dapat diperoleh melalui Dinas Tata Ruang dan Bangunan.
c. Izin Lingkungan
Izin lingkungan diperlukan jika bisnis pempek Sobat Bisnis berpotensi menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan sekitar. Izin lingkungan dapat diperoleh melalui Dinas Lingkungan Hidup.
9. Teknologi
Teknologi dapat membantu bisnis pempek Sobat Bisnis dalam meningkatkan produktivitas dan efisiensi. Teknologi dapat digunakan dalam berbagai aspek bisnis seperti produksi, pemasaran, dan manajemen keuangan. Beberapa teknologi yang dapat digunakan dalam bisnis pempek adalah:
a. Sistem POS
Sistem POS atau Point of Sale adalah sistem yang digunakan untuk mengelola transaksi penjualan. Dengan sistem POS, Bisnis pempek Sobat Bisnis dapat dengan mudah mencatat transaksi penjualan, menghitung stok barang, serta melakukan analisis terhadap performa bisnis.
b. Aplikasi Manajemen Keuangan
Aplikasi manajemen keuangan dapat membantu dalam mengelola keuangan bisnis pempek. Aplikasi ini dapat digunakan untuk mencatat pengeluaran dan pemasukan, membuat laporan keuangan, serta melakukan analisis terhadap kinerja bisnis.
c. Alat Produksi
Alat produksi yang modern dapat meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi. Contohnya, penggiling ikan yang menggunakan teknologi modern dapat menghasilkan bubur ikan yang lebih halus dan lembut.
10. Faktor Pendukung Bisnis
Bisnis pempek Sobat Bisnis dapat lebih sukses jika didukung oleh beberapa faktor pendukung bisnis. Beberapa faktor pendukung bisnis yang dapat menjadi keuntungan dalam bisnis pempek Sobat Bisnis adalah:
a. Pengalaman Kuliner
Pengalaman kuliner yang dimiliki oleh Sobat Bisnis atau tim dapat menjadi nilai tambah dalam bisnis pempek. Pengalaman kuliner dapat membantu Sobat Bisnis dalam mengembangkan resep dan menu baru untuk memikat konsumen.
b. Lokasi Strategis
Lokasi strategis dapat meningkatkan daya tarik konsumen dan memudahkan distribusi produk. Jika bisnis pempek Sobat Bisnis berada di lokasi yang strategis, maka bisnis pempek Sobat Bisnis dapat dengan mudah dijangkau oleh
